ブロッコリーは茎
ブロッコリーはどの部位が一番美味しいと思いますか？ 正解は茎です。茎にこそ甘みやうま味が凝縮しています。硬い物でも捨ててしまわずに、皮を向いて煮込んでみて下さい。いい味が出ますよ。贅沢に使えるなら、茹でてつぶしてスープにすると最高です。 乾燥にも虫にも弱く、最近の酷暑の下ではけっしてつくりやすい野菜ではありませんが、やはり緑黄色野菜の王様。欠かす訳にはいきません。...
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ブロッコリーとじゃこのパスタ
ブロッコリーは茎も細かく刻んでやわらかく煮て、パスタのソースに。 貝殻の形をしたショートパスタ「コンキリエ」にからめていただきます。 材料 2～3人分 ブロッコリー 1株 ちりめんじゃこ 30g ショートパスタ 160g～240g にんにく（みじん切り） 1かけ分 赤唐辛子（種を除く） 1本 オリーブオイル 大さじ1 塩 少々 あらびき黒こしょう 適量 作り方 1...
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ブロッコリーはどの部位が一番美味しいと思いますか？ 正解は茎です。茎にこそ甘みやうま味が凝縮しています。硬い物でも捨ててしまわずに、皮を向いて煮込んでみて下さい。いい味が出ますよ。贅沢に使えるなら、茹でてつぶしてスープにすると最高です。 乾燥にも虫にも弱く、最近の酷暑の下ではけっしてつくりやすい野菜ではありませんが、やはり緑黄色野菜の王様。欠かす訳にはいきません。
View Articleブロッコリーのレモンマリネ
あと一品ほしい！というときのお助けレシピ。 ゆでたブロッコリーに熱いうちにレモン汁をかけ、オリーブ油でマリネにします。 ホームパーティの前菜としても活躍。 ブロッコリーは日持ちがしないので、一度にゆでてしまい、マリネにして常備菜にしておくと便利です。 ビタミンCを多く含むので、免疫力アップや美肌づくりに役立ちます。 材料 作りやすい分量 ブロッコリー 1房 レモン 1/2個 オリーブ油 大さじ1...
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